Випробувальна лабораторія проводить мікробіологічні випробування сировини, готової продукції, води, кормів тощо, а саме
КОВБАСНІ ВИРОБИ
М'ЯСО ТА М’ЯСОПРОДУКТИ
ХЛІБОБУЛОЧНІ ВИРОБИ
МОЛОКО, МОЛОКО-СИРОВИНИ, МОЛОКОПРОДУКТИ
КОНСЕРВИ РИБНІ, М’ЯСНІ ТА М’ЯСО-РОСЛИННІ
РИБА ТА РИБОПРОДУКТИ
ЯЙЦЯ ТА ЯЙЦЕПРОДУКТИ
ВОДА ПИТНА ВОДОПРОВІДНА, КОЛОДЯЗНА ТОЩО
ГОТОВІ КУЛІНАРНІ ВИРОБИ
ЖИРИ РОСЛИННІ ТА ОЛІЇ
КОРМА ДЛЯ ТВАРИН
ЗМИВИ З ОБ'ЄКТІВ СЕРЕДОВИЩА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ
Мікробіологічні ризики є одними з найбільш небезпечних, які можуть нести в собі напої або їжа. Саме мікробна контамінація призводить до реальних негативних наслідків для здоров’я людини.
Виявлення небезпечного агента, оцінка ризику та запобігання мікробіологічному забрудненню є першочерговою задачею виробників. Споживачі повинні обирати продукти, які мають підтвердження своєї безпечності, що дозволить запобігти погіршенню здоров’я або виникненню захворювань
⇒ санітарно-показових – визначення кількості мезофільних аеробних та факультативно-анаеробних мікроорганізмів (МАФАМ), загального мікробного числа, визначення загальних коліформ і бактерій групи кишкових паличок (БГКП)
⇒ потенційно-патогенних – визначення кишкової палички (Escherichia coli), ентерококів, стафілококів, протею (Proteus), синьогнійної палички (Pseudomonas aeruginosa), сульфітредукувальних клостридій та інших
⇒ патогенних мікроорганізмів, таких як Salmonella чи Лістерія (Listeria monocytogenes)
⇒ мікроорганізми псування продуктів (дріжджі та плісняві гриби, молочнокислі бактерії)
